RECEPTI ZDRAVE HRANE

Riblji štapići sa Tzatziki sosom

Sastojci za štapiće:

- 1 šolja sirovog badema
- 1 šolja sirovog oljuštenog suncokreta
- 1/2 šolje suvog mlevenog lista celera
- 1/2 šolje svežeg crvenog luka
- 2 čajne kašičice algi (nori, ili kelp)
- 1 čajna kašičica himalajske soli (ili neke druge)
- 1 čajna kašičica sušene mirođije
1/2 šolje vode

Priprema:

Sve sastojke staviti u multipraktik i miksovati sve dok sadržaj ne postane kompaktan. Nakon toga oblikovati štapice i uvaljati ih u prezle. Dehidrirati 6 do 8 sati.

Sastojci za prezle:

- 1/2 šolje sirovog indiskog oraha
- 1/2 šolje mlevenog lana
- 1 čajna kašičica mlevene slatke paprike (po želji može biti i ljuta)
- 1 kašičica himalajske soli (ili neke druge)
- 1/2 čajne kašičice mlevenog bibera
- 1 čajna kašičica suvog pivskog kvasca

Priprema:

Sve sastojke sitno isitniti u secku.

Napomena: Jedna šolja je 250 mililitara

Tzatziki sosom

Sastojci:

- 1 čaša indiskog oraha
- 1/2 čaše vode (ili više po želji)
- 1 supena kašika suve mirođije (najbolje je ukoliko možete naći svežu)
- 2 supene kašike limunovog soka
- 4 čena belog luka
- 1/2 rendanog krastavca (iz koga je isceđena voda)
- 1/2 čajne kašičice himalajske soli (ili neke druge)
- 1 svež crveni luk sitno sečen na kockice (opciono)

Sve sastojke (osim krastavca i luka) izblendovati. Nakon toga dodati krastavac i luk. Voda iz krastavca se izvlači tako što se krastavac izrenda, posoli i ostavi na cediljki ispod koje je posuda u koju iscuri voda iz krastavca.

Uzivajte

Falafel sa domaćim tahinijem

Sastojci:

- 100 grama oljuštenog sirovog suncokreta
- 1 šargarepa
- 1 supena kašika limunovog soka
- 1 čajna kašika homalajske soli (ili neke koju imate)
- 1 čen belog luka
- 1/4 čajne kašičice mlevenog korijandera
- 1/4 čajne kašičice kurkume
- 2 supene kašike devičanskog maslinovog ulja
- 1 čajna kašika mlevenog peršuna
- 50 grama susama

Priprema:

Sve sastojke osim susama ubaciti u multipraktik dok masa ne postane kompaktna. Praviti loptice i uvaljati ih u susam. Sušiti ih u dehidratoru ili pećnici na 50 stepeni 6 do 8 sati.

Prijatno

Jesenji sok od koprive, ananasa i šipka

Kopriva je jedna od najzdravijih jestivih, odnosno ljekovitih biljaka i treba je koristiti kad god za to postoji mogućnost. Koprivu je najbolje koristiti u svježem stanju jer ona značajno poboljšava krvnu sliku čovjeka.

Cijeđeni sok od koprive, ananasa i šipka je kombinacija koja je bogata vitaminom C koji pomaže da se gvožđe, kojim je takođe bogat ovaj napitak, bolje apsorbuje u organizmu.

Sastojci:

2-3 šake koprive

pola ananasa

1-2 šipka
 
Priprema:

Sastojke iscijediti u sokovniku i uživati u blaženstvu ukusa i bogatstvu vitamina i minerala. Ovaj napitak je bogat gvožđem i vitamina C, što je dobitna kombinacija za dobru krvnu sliku. Koprivu koristimo u svježem obliku u svakom trenutku kada je u sezoni. Koriste se mlade koprive ili vrhovi starije koprive.

Sirovi veganski suši od karfiola

Sastojci:

- 1 osrednji karfiol
- 1 šargarepa
- 1 avokado
- 1 krastavac
- 1 crvena paprika
- 1 supena kaška devičanskog maslinovog ulja
- 1 supena kašika pirinčanog sirćeta (ili soka od limuna)
- 1/2 čajne kašičice soli (po želji)
- 1 pakovanje listića nori

Priprema: Karfiol ocistiti od listova i oprati. Iseci ga i ubaciti u multipraktik dodati sirće, so, ulje. Kada karfiol postane kremasta masa isključite mašinu i prespite ga u činiju. Šargarepu, avokado, krastavac, i papriku isecite po dužini. Na sto stavite prostirku od bambusa i na nju nori listić. Na celu porvšinu nori listića nanesite karfiol (nemojte mnogo debeo sloj). Rasoredite povrće i urolajte nori. Suši secite veoma oštrim nožem da ga nebiste gnječili. Neka budu dužine 3 do 4 centimetra. Umačite ih u susam pa u soja sos. I obavezno uživajte u hrani koju nam je dao Bog na blagoslov.

Kokosove štanglice

- 300 grama sirovog indiskog oraha
- 200 grama pulpe od kokosovog mesa
- 6 do 8 supenih kašika meda (ili nekog drugog zaslađivača)
- 2 supene kašike hladno ceđenog kokosovog ulja

Priprema:

Sve sastojke osim meda staviti u multipraktik dok se dobro masa ne isitni i ne sjedini. Nakon toga dodati med. Masu preliti na manji oslužavnik. Sve staviti u frižider, nakon jednog sata izvaditi i iseći na štanglice. Nakon toga vratiti u frižider da odstoji još 4 do 6 sati. Nakon toga ih možete konzumirati.


Slatki tahini sa kosokom

Sastojci:

- 300 grama integralnog tahinija
- 100 grama pulpe od kokosovog mesa
- 4 supene kašike meda (ili nekog drugog zaslađivača)
- Dodati vodu po želji

Prirema:

Sve sastojke izblendovati dok se masa ne sjedini. Sa ovim kremom možete namazati hleb, ili preliti voćnu salatu.


Roštilj sos

Sastojci:

- 500 grama paradaajiza
- 5 urmi
- 4 supene kašike prirodnog jabukovog sirćeta (ili limunovog soka)
- 10 kom suvog paradajiza
- 1 čen belog luka
- 1 čajna kašika soli
- 50 grama suve mlevene paprike (može biti i ljuta)
- 3 kapi tečnog dima

Priprema:

Sve sastojke staviti u blender i dobro izblendovati dok se ne dobije kremasta masa.


Kokosovo mleko (osnovni recept)

Sastojci:

- meso od jednog srednjeg kokosa
- 1 do 1,5 litar vode (u zavisnosti koju gustinu želite)
- 3 supene kašike kokosovog šećera (ako nemate stavite med)

Priprema:

Kokosovo meso i vodu sipati u blender (vitamix ili omni) blendati dok ne dobijete gustu masu. Nakon toga procediti kroz cediljku. Proceđeno mleko vratiti u blender i dodati zaslađivač.

Napomena: u mleko se mogu dodati banane, rogač, kakao, štapić vanile, ili neko drugo voće.


Štanglice od kokosa

Sastojci:

- 150 grama sirovog indiskog oraha
- 50 grama kokosovog brašna
- 3 supene kašike meda
- 2 supene kašike kokosovog ulja
- 50 ml topljene čokolade od rogača

Priprema:

Sve sastojke osim topljene čokolade staviti u multipraktik miksovati dok masa ne postane kompaktna tako da možete praviti štanglice. Na tačnu staviti napravljene štanglice koje ćete preliti sa topljenom čokoladom. Sve staviti u frižider 1 sat nakon toga možete jesti.

Napomena: od dobijene količine imate 7 do 8 štanglica.

Čokoladni mafini

Sastojci:

- 200 grama sirovog suncokreta
- 200 grama pulpe od kokosovog mesa
- sok od dva limuna
- 50 ml topljenje čokolade (kako puter sa kakao prahom)
- 3 banane
- 4 supene kašike meda
- 3 supene kašike devičanskog kokosovog ulja

Priprema:

Sve sastojke sipati u multipraktik I miksovati dok ne dobijete kremastu masu. Kada je sve gotovo masu preliti u papirne modle i ostaviti u zamrzivaču preko noći.




Namaz od badema

Sastojci:

- 1 šolja sirovih badema
- 50 mililitara soja sosa
- 7 urmi
- 25 mililitara pirinčanog sirćeta
- 100 mililitara vode
- 1 supena kašika meda
- 1 čajna kašika mlevene ljute paprike (po želji)

Priprema:

Sve ubaciti u multipraktik i miksati dok masa ne postane namaz.

Sirovi tahini

Sastojci:

- 2 1/2 šolje integralnog susama
- 100 mililitara soja sosa
- 500 mililitara vode

Priprema:

Sve sastojke izmiskovati u blenderu nekoliko minuta, dok ne dobijete kremastu masu.


Kolač od kokosa i čokolade

Sastojci:

Kokos deo

- 200 grama kokosove pumpe
- 200 grama sirovog indiskog oraha
- 4 supene kašike meda
- 4 supene kašike devicanskog kokosovog ulja

Čokolada

- 100 grama kakao putera
- 60 grama kakaa u prahu
- 2 supene kašike meda

Priprema:

Prvi deo recepta sa kokosom staviti u multipraktik miksovati dok masa ne postane kompaktna. Masu preliti u papirne modle. Kakao puter otopiti na pari skinuti sa šporeta dodati kakao i med mešati dok masa ne počne da se stvrdnjava tek tada preliti. Ostaviti da odstoji u frižideru preko noći.

Pikantni bademi

Sastojci:

-100 grama namočenih badema (u vodi 6 do 8 sati)
- 3 supene kašike soja sosa
- 2 supene kašike pirinčanog sirćeta
- 5 urmi
- 1 čen svežeg belog luka
- 1 supena kašika meda

Priprema:

Sve sastojke osim badema sipatii u multipraktiku ili secko, mutiti dok masa ne postane sjedinjena. Nakon toga bademe preliti sa sosom i sušiti u dehidratoru 10 do 12 sati.




Torta od jabuka i limuna sa prelivom od čokolade

Sastojci:

Kora

- 2 šolje sirovih badema
- 1 šolja urmi
- 2 supene kašike meda

Fil

- 2 šolje indiskog oraha
- 2 isečene oljuštene jabuke
- sok od 2 isceđena limuna
- 3 supene kašike meda

Preliv

- 30 grama kakaa u prahu
- 50 grama kakao putera
- 3 supene kašike meda

Priprema:

Kora: Sve sastojke sipati u multiraktik uključiti da radi dok masa ne postane sjedinjena. Koru preliti u modlu. Fil: Sve sastojke staviti u multipraktik i sjediniti dok masa ne postane kao kaša, preliti je preko kore. Preliv: Otopiti na pari kakao puter, skinuti sa šporeta dodati kakao u prahu i med, i dobro mešati, zatim preliti preko fila. Sve staviti da odstoji preko noći u frižideru.

Kolač od narandži i urmi

Sastojci:

Kora:

- 1/2 šolje sirovog badema
- 1 šolja suvih urmi
- 2 supene kašike agave nektara
- 20 do 30 grama kakao sirov

Prvi fil:

- 2 šolje oraha
- 2 oljuštene narandže
- 4 supene kašike agave nektara

Drugi fil:

- 20 do 30 grama kakao praha
- 20 do 30 grama kakao putera (butera)

Priprema:

Sastojke iz kore izmiksovati u multipraktiku, na kraju dodati agave nektar kada se masa dobro isitni. Koru naneti na modlu za tortu. Drugi fil: Sve sastojke ubaciti u multipraktik i muskovati dok masa ne postane kašasta. Nakon toga filom prekriti koru. Drugi fil: Na pari otopiti kakao puter i dodati kakao u prahu skinuti sa vatre i mešati dok masa ne počne da se steže. Preliti otopljenu čokoladu preko prvog fila.
Sve staviti u zamrzivač. Nakon jednog sata izvatiti i iseći po želji. Vratiti u zamrzivač i nakon 2 sata kolač možete jesti.

Napomena:

Kolač je bezglutenski.

Zdrave bonžite sa grožđem

Sastojci:

- 1/2 šolje sirovih badema
- 1/2 šolje sirovih lešnika
- 1/2 šolje sirove golice
- 2 supene kašike malteksa (ječmenog slada)
- 1 do 2 supene kašike ekstrakta vanile
- 100 suvog grožđa

Priprema:

Prva tri sastojka staviti u multipraktik i izmešati dok sastojci ne budu sitno mleveni, onda dodati malteks i ekstrakt vanile. Miksati još nekoliko minuta dok masa ne postane kompaktna, onda izvaditi i praviti štanglice ili kuglice.

Napomena:

Ukoliko želite možete bonžite sušiti u dehidratoru 6 do 8 sati. A možete ih i zalediti pa konzumirati.

Napomena: Šolja je 250 grama.

Bele i crne mlečne praline

Bele praline

Sastojci:

- 100 grama kako putera (butera)
- 100 grama mlevenog indiskog oraha
- 100 mlilitara mleka od badema
- 6 do 8 supenih kašika meda ( ili nekog drugog zaslađivača)

Priprema:

Na pari istopiti kako puter, dodati ostale sastojke, skinuti sa vatre i mešati dok ne počne da se steže. Sadržaj sipati u silikonske kalupe. Zamrznuti 2 do 4 sata.

Crne praline

Sastojci:

- 100 grama kako putera (butera)
- 100 grama kakao praha
- 100 mlilitara mleka od badema
- 6 do 8 supenih kašika meda ( ili nekog drugog zaslađivača)

Priprema:

Na pari istopiti kako puter, dodati ostale sastojke, skinuti sa vatre i mešati dok ne počne da se steže. Sadržaj sipati u silikonske kalupe. Zamrznuti 2 do 4 sata.

Suši od susama i karfiola

Sastojci:

- 300 grama svežeg karfiola
- 1/2 šolje integralnog susama
- 2 supene kašike maslinovog ulja
- 4 supene kašike pirinčanog sirćeta
- 1/2 čajne kašikice himalajske soli
- 4 lista alge nori
- 1/2 šargarepe isečene po dužini
- 1/2 avokada isečenog po dužini

Priprema: Oprati karfiol i odvojiti listove. Prvih pet sastojaka staviti u multipraktik i miksovati dok sama ne postane kompaktna i kašasta. Položiti trsku za suši i alu foliju preko staviti list norija. Razvući smesu do pola norija dodati šargarepe, i avokado i uviti.

Napomena: Nori se seče jako oštrim nožem jer je alga veoma gumena. Jedna čaša je 2,5 dl.

Čia puding - sirovo, ukusno, jednostavno

Ima li junaka ili junakinje da napravi recept za trajnu vegetarijansku paštetu (da može u frižideru desetak dana stajati), ili ćemo morati da tražimo pomoć od doktora svih nauka i njegovog ekspertskog tima?

PavleS (citat):Ima li junaka ili junakinje da napravi recept za trajnu vegetarijansku paštetu (da može u frižideru desetak dana stajati), ili ćemo morati da tražimo pomoć od doktora svih nauka i njegovog ekspertskog tima?

Nisam junakinja ali mogu reci hehe... Ja sam bas nocas napravila vegetarijansku pastetu nesto slicno po Nininom receptu. Meni je ona ekstra i drzim je od 7-10 dana u frizideru, mala teglica mi moze trajati lagano, uopste ne promijeni ni boju, ni ukus. A sastav je sledeci: 200gr indijskih oraha (otprilike manje vise ja nikad ne stavljam striktno toliko i toliko) susama od 30 do 50 gr ne vise, 2-3 kasike maslinovog ulja, soli pola cajne kasicice (ja stavljam krupnu nerafinisanu jer sitnu nikad i nikako ne koristim)  i malo vode dospes u zavisnosti koju cvrstinu pastete zelis (otprilike na ovu kolicinu trecinu neke manje case vode). Rado bih i ubacila sliku da ti pokazem kako to izgleda ali ne umijem...

Kalina7 (citat):

PavleS (citat):Ima li junaka ili junakinje da napravi recept za trajnu vegetarijansku paštetu (da može u frižideru desetak dana stajati), ili ćemo morati da tražimo pomoć od doktora svih nauka i njegovog ekspertskog tima?

Nisam junakinja ali mogu reci hehe... Ja sam bas nocas napravila vegetarijansku pastetu nesto slicno po Nininom receptu. Meni je ona ekstra i drzim je od 7-10 dana u frizideru, mala teglica mi moze trajati lagano, uopste ne promijeni ni boju, ni ukus. A sastav je sledeci: 200gr indijskih oraha (otprilike manje vise ja nikad ne stavljam striktno toliko i toliko) susama od 30 do 50 gr ne vise, 2-3 kasike maslinovog ulja, soli pola cajne kasicice (ja stavljam krupnu nerafinisanu jer sitnu nikad i nikako ne koristim)  i malo vode dospes u zavisnosti koju cvrstinu pastete zelis (otprilike na ovu kolicinu trecinu neke manje case vode). Rado bih i ubacila sliku da ti pokazem kako to izgleda ali ne umijem...

Ima uputstvo za ubacivanje slika u kategoriji Tema po izboru, Obavještenja. Može se koristiti i neki drugi server za postavljanje slika pa kopirati putanja pomoću ikonice do ove.

Indijski orah i ostalo iz tog recepta su trajni sami po sebi. Može li neka pašteta kojoj je osnova pasulj da se napravi trajnija, da se dodaju prirodni konzervansi neki?

PavleS (citat):

Kalina7 (citat):

PavleS (citat):Ima li junaka ili junakinje da napravi recept za trajnu vegetarijansku paštetu (da može u frižideru desetak dana stajati), ili ćemo morati da tražimo pomoć od doktora svih nauka i njegovog ekspertskog tima?

Nisam junakinja ali mogu reci hehe... Ja sam bas nocas napravila vegetarijansku pastetu nesto slicno po Nininom receptu. Meni je ona ekstra i drzim je od 7-10 dana u frizideru, mala teglica mi moze trajati lagano, uopste ne promijeni ni boju, ni ukus. A sastav je sledeci: 200gr indijskih oraha (otprilike manje vise ja nikad ne stavljam striktno toliko i toliko) susama od 30 do 50 gr ne vise, 2-3 kasike maslinovog ulja, soli pola cajne kasicice (ja stavljam krupnu nerafinisanu jer sitnu nikad i nikako ne koristim)  i malo vode dospes u zavisnosti koju cvrstinu pastete zelis (otprilike na ovu kolicinu trecinu neke manje case vode). Rado bih i ubacila sliku da ti pokazem kako to izgleda ali ne umijem...

Ima uputstvo za ubacivanje slika u kategoriji Tema po izboru,  Obavještenja. Može se koristiti i neki drugi server za postavljanje slika pa kopirati putanja pomoću ikonice do ove.

Indijski orah i ostalo iz tog recepta su trajni sami po sebi. Može li neka pašteta kojoj je osnova pasulj da se napravi trajnija, da se dodaju prirodni konzervansi neki?

Aha super.
A sto se tice pastete od pasulja ja iskreno ne znam da li to moze i kako bi izgledalo,  jer mahunarke nikad nisam koristila u tu svrhu. Javite se sirovojedci da cujemo vasa iskustva.

Pozdrav,
imam ponesto iskustva oko tih recepata...
Pravim pastete stapnim mixerom, i shvatio sam da je to razno semenje(suncokret, lan, golice, leblebije..) najbolje prvo potopiti(npr. preko noci).
Onda uz malo maste u obliku zacina, (pa limuna, maslina za kiselost, svezeg korijandera, mirodjije, bosiljka...) i kombinacija uopste samih semenki(ne bih se vezivao za recepte u gramima...vec sa onim sto imamo) - moze ispasti svasta lepo(mozda nekad ne i preukusno) - ali je najbitnije da je zdravo...Treba se ipak naviknuti...
Sto si tice pasulja i tih tvrdjih mahunarki, sociva itd. - mislim da se isto treba natapati - ali i posle malo dokuvati, jer ipak su tvrde...
Trajnost odlucuju sastojci - ako ima belog luka, ili nesto kvarljivo - onda naravno necemo praviti vece kolicine...Mada i to dobro zatvoreno(mozda cak vakumske plasticne posude) - moze trajati u frizideru bar sedmicu...
Mislim da se treba eksperimentisati najbolje u ritmu sa sezonskom hranom, ali ne i previse raznovrsnoh sastojaka...2-3 vrste, zbog varenja...

Biće uskoro nekih namaza od graška, soje, pasulja samo strpljenja. Do tad je dobar i pesto đenoveze .

Mahunarke je najbolje prvo potopiti preko noći pa ih tek sutradan kuvati. To je dobro iz razloga jer se kuvanjem gube nutrijenti, a što se kraće kuva to je bolje. Potapanjem smanjujete vreme kuvanja i brze oslobađate enzime tako da se kasnije mahunarke lakše vare. Kada se mahunarke dobro obrade (natope, pa skuvaju) manje nadimaju. Obavezno je kuvati mahunarke jer su toksične u maloj meri i može doći do bolova u stomaku. Nemojte slušati razne stručnjake kao ja nekada davno pa kad sam jednom pojeo tako azuki pasulj boleo me stomak nekoliko sati. Oni doduše kažu da se isklijale mahunarke mogu jesti, što nije tačno. Mogu se jesti klice, ali ne i plod.

Ljuba je dao dobre ideje. Ali neko ko nema iskustva u pripremanju hrane ne može bez recepata spremiti nešto ukusno. Ukus je bitan. Da nije Bog bi stvorio neukusnu hranu. Elen Vajt priča u knjizi: Saveti o životu i ishrani da je mnogo bitno da je zdrava hrana jednostavna i ukusna. Posebno je to bitno ljudima koji sa mesne ishrane prelaze na biljnu. Uzgred nisam sirovojedac

Nikola Šavija (citat):Pašteta od soje

Sastojci:

- 3 supene kašike mlevene golice
- 3 supene kašike mlevenog suncokreta
- 3 supene kašike kuvane soje
- 3 supene kašike pivskog kvasca
- 150 ml hladno ceđenog suncokretovog ulja
- 150 do 200 ml vode
- 1/2 supene kašike suvog vlašca
- 1/2 supene kašike morske soli
- 1/2 čajne kašike suvog belog luka
- po želji dodati ljutu alevu papriku

Priprema:

Sve sastojke izblendovati u blenderu malo jače snage 3 minuta.

Pašteta može da stoji u frižideru od 7 do 10 dana.

Da se pravi.

Namaz od bundeve i bosiljka - zdrava verzija "pesto đenovezea"

Može da stoji u frižideru 10 dana i više.

Nina, pretpostavljam da ste za ovaj "pesto", kao i za onu predhodnu pastetu od soje - koristili semenke bundeve(golice-kao sto je napisao Nikola u nekom od predhodnih postova)? Ne bi bilo lose naglasiti, jer moze ispasti zabuna - pa da neko uzme npr. "meso" bundeve...
Sve pohvale za recepte...

ljuba79 (citat):Nina, pretpostavljam da ste za ovaj "pesto", kao i za onu predhodnu pastetu od soje - koristili semenke bundeve(golice-kao sto je napisao Nikola u nekom od predhodnih postova)? Ne bi bilo lose naglasiti, jer moze ispasti zabuna - pa da neko uzme npr. "meso" bundeve...
Sve pohvale za recepte...

Da, sjemenke bundeve su u pitanju. U članku smo ispravili da su u pitanju sjemenke.